成龍

          人氣小吃~~ 麻辣臭豆腐 ~~在家輕鬆做 大潤發資深熟食行政主廚─阿彰師 菜名：麻辣臭豆腐拉麵 材料：主材料：臭豆腐1斤、金?蝦30g、小魚乾50g、酸菜絲100g、香菇絲80g、紅辣椒片1 土地買賣根、蒜末30g、薑末30g、花椒10g、粗辣椒粉適量、蔥花少許、拉麵、香菜調味料：香油2大匙、辣椒醬1大匙、雞高湯5 租房子碗、醬油1大匙、大骨粉1小匙、糖1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許 作法：1. 臭豆腐洗淨後，切成斜片備用。2. 炒鍋放入 九份民宿香油，爆香花椒、粗辣椒粉。3. 同鍋續爆香蒜末、薑末、辣椒片、辣椒醬，再炒香開陽、小魚乾、酸菜絲、香菇絲。*小魚乾本身帶有一些魚腥味，炒過後 酒店打工反而會有香氣，且與臭豆腐的臭味可說是臭氣相投，非常對味。4. 在步驟3的鍋中加入高湯煮滾。5. 續加入步驟1的臭豆腐和調味料，燜煮15-20分鐘。6. 起一鍋滾 酒店兼職水煮拉麵。 7. 起鍋撒上蔥花即完成此道料理。莊寶華老師 菜名：麻辣臭豆腐 材料：主材料：臭豆腐、鴨血、大腸頭、香菇絲、肉末、香菜、高湯4斤、薑片1兩、蒜頭1兩、辣椒粉2 租辦公室大匙、花椒粒1大匙、辣豆豉1大匙、辣椒1/2斤、甜酒釀1大匙、孜然粉1大匙調味料：鹽1/2茶匙、冰糖2大匙、醬油1/2杯、辣油1/4杯 作法：1. 用豬油爆香薑、蒜、花椒粒、辣豆豉、辣椒、辣椒粉。* 有巢氏房屋辣豆豉除了提供麻辣口味所需的辣味外，因為有豆豉的關係，會讓這種辣味有回甘的作用。2. 將高湯倒入步驟1的鍋中。3. 甜酒釀、孜然粉包進滷包中備用。*孜然粉可以提供麻辣湯頭淡淡的中藥香，使湯頭不只有辣味而?西裝外套w。4. 將步驟3的滷包放入步驟2的鍋中，加入調味料後煮30分鐘。5. 臭豆腐洗淨，用牙籤略戳表面，放入步驟4煮了30分鐘後的滷汁中。6. 鴨血川燙，大腸頭煮熟，放入步驟5的鍋中，再煮30分鐘。7. 炒香香菇絲和肉末作為?個人信貸t頭。 8.   從步驟6的鍋中撈出臭豆腐、鴨血、大腸頭盛碗，倒入麻辣湯，放上步驟7的配頭和香菜即完成此道料理。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 小型辦公室  .